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福建特产
  • 腐乳炒蕨菜

    腐乳炒蕨菜

    蕨菜(武夷山当地音“雨赛”),也有叫拳头菜,堪称“野菜之王”。 喜生于浅山区向阳地块,食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜是无任何污染的绿色野菜,食用前经沸水烫后可去毛绒及苦涩味,再浸入凉水中除去异味,加入豆腐乳汤爆后,便可食用。难得的上乘酒菜。还可以加工成干菜,做馅、腌渍成... 阅读全文>>
     2018/9/28 21:26:06  阅读:5721  评论:0
  • 武夷山清明果

    武夷山清明果

    清明果也称鼠曲果,是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后,混合搅匀,加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅,包成花绿色的大饺子。这在武夷山区属清明食品,俗成清明果,有浓郁的农家田园风味。 市区横街头华榕超市旁有一当地阿姨一年四季都做清明果,让当地游客随时都能品到鼠曲果的美味。... 阅读全文>>
     2018/9/28 21:26:05  阅读:2922  评论:0
  • 彭祖药膳

    彭祖药膳

    彭祖为长寿之神。相传他曾隐居武夷山幔亭峰下,茹芝饮瀑,遁迹养生,寿至777岁。彭祖药膳是以菜肴为载体,辅以药疗的宴席。菜肴都采用武夷山各种野生动植物,合理佐以名贵中药材,精工细作而成,不仅味美可口,而且能养身健体。如北芪鲤鱼能补气生机;天麻猪脑糕能祛风补脑兼治慢性头痛;珍菊水晶蛇能祛除风湿、清热解毒、防癌抗癌;人参乌鸡... 阅读全文>>
     2018/9/28 21:26:04  阅读:4347  评论:0
  • 五夫田螺

    五夫田螺

    到武夷山一定會了解到一個人,南宋理學家朱熹,深入研究不可不去的一處就是武夷山的五夫鎮,落後的村莊有一樣小吃不可不吃,那便是五夫的田螺。 武夷山五夫鎮的田螺以殼大肉肥汁多,以辣味爲主,用牙簽取出螺肉的前段放如口中,肉質鮮美、味道醇香、Q勁十足,配以武夷留香是最好不過的選擇。在武夷山市區和度假區都能搜尋得到這道美食. 武夷... 阅读全文>>
     2018/9/28 21:26:02  阅读:5821  评论:0
  • 武夷肉皮冻

    武夷肉皮冻

    主料:鲜猪皮200克 辅料:姜葱、八角、香叶。 调料:盐、味精、麻油、白糖、红酒、高汤、生抽、香醋。 制法:(1)鲜猪皮用沸水捞过,放入冷水中冲成白色。(2)锅中放少许油,放入辅料炒香,再放放高汤和调料,最后放入猪皮用微火煮烂。(3)用1个不锈钢四方盒装入煮烂的猪皮,待凉后放入冰柜冻30分钟拿出切片摆盘,旁边跟上1小碟... 阅读全文>>
     2018/9/28 21:26:00  阅读:6130  评论:0
  • 武夷茶宴

    武夷茶宴

    以武夷岩茶为配料主体而制作的武夷茶宴,独具岩茶独特的清香与韵味,味清不腻,食之齿颊留香。 武夷山盛产岩茶,而且历史悠久,品质优异,独具“岩骨花香之胜”。武夷茶宴,就地取材,在名厨好手的不断探索与实践中选优汰劣,荟萃而成宴席之一款。 武夷茶宴起始于上世纪90年代,武夷茶宴在选取茶叶上,并不局限于红... 阅读全文>>
     2018/9/28 21:25:59  阅读:5810  评论:0
  • 鬼仔

    鬼仔

    独树一帜的武夷山风味小吃,由上等早米磨浆沥干后,做成小姆指状条块,再调以佐料,加上精肥俱备的猪肉片,火蒸而成。形态美观,色,香,味俱全。 地理位置:度假区太阳城(市场旁)、市区文公苑对面(一中桥洞旁) 交通方式:6路公交、的士等... 阅读全文>>
     2018/9/28 21:25:57  阅读:5941  评论:0
    标签:鬼仔 南平特产 
  • 武夷山笋干

    武夷山笋干

    武夷山制作的笋干,技艺特殊,味道淳厚,土色土香,深受人们的喜爱。类别分榨、晒、薰三大类。工艺需要经过煮、切、压、榨、晒、薰、烘、焙等十多道工序。笋和笋干是武夷山主要外销物资。 武夷山的苦竹笋风味也很殊异。它是山民的一种好菜馔,苦后有甘,多用来和酸腌菜共煮,最宜下饭。宋朝诗人黄庭坚曾有“南园苦笋味胜肉&rdq... 阅读全文>>
     2018/9/28 21:25:55  阅读:2450  评论:0
  • 武夷山野生黑木耳

    武夷山野生黑木耳

    武夷山野生黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,常吃武夷山野生黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质,这是一种天然的滋补剂。 武夷山野生黑木耳中还含有一种抑制血小板聚集的成分,因而,使用武夷山野生黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具... 阅读全文>>
     2018/9/28 21:25:54  阅读:1892  评论:0
  • 吴屯鲤鱼干

    吴屯鲤鱼干

    吴屯乡地处高山,云雾缭绕、水质清澈,稻田养鲤鱼较易生长,又对农田有保护作用。这里村民有养殖鲤鱼的传统,每年清明前后鱼苗开始下田,鱼儿伴随着禾苗长大,待到稻子扬花期间,飘落的花粉更是鲤鱼的好食料,这时的鲤鱼生长最快。中秋前后鱼儿肥、稻谷黄,正是灌稻田抓鲤鱼的时候,所捞鲤鱼每尾约100~200g不等,大的约有0.5kg,这... 阅读全文>>
     2018/9/28 21:25:53  阅读:1188  评论:0
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