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二十四节气

大寒季节应吃哪些食物

作者:未知   来源:网络   阅读:3786   评论:0
内容摘要:  大寒季节应吃哪些食物    红色食物最适宜在寒冷的冬季食用。它们都富含蛋白质和优质维生素、矿物质等元素,多食可维护身体健康,提高身体的御寒能力。冬季养生常吃红色食物,不仅有御寒的作用,还能防治感冒。    所谓的红色...

  大寒季节应吃哪些食物


    红色食物最适宜在寒冷的冬季食用。它们都富含蛋白质和优质维生素、矿物质等元素,多食可维护身体健康,提高身体的御寒能力。冬季养生常吃红色食物,不仅有御寒的作用,还能防治感冒。


    所谓的红色食物主要有两类,一类是含血红素的肉食品和肉制品,如牛肉、羊肉等;一类是颜色鲜艳的蔬菜水果,如胡萝卜、红薯、红枣、山楂等。万物萧瑟的严冬,这样的食物首先能让人眼前一亮,带来愉快的视觉刺激,使人胃口大开,食欲大增。


    1、红薯


    红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁等多种营养素。天冷时,喝一碗刚出锅的红薯粥或吃一个热乎乎的烤红薯,都有助于抵抗寒冷。


    2、西红柿


    西红柿含有丰富的维生素和番茄红素。番茄红素能抗氧化,保护低密度脂蛋白免受氧化破坏,从而降血脂,预防心脑血管疾病。


    3、红苹果


    常吃苹果能增加血色素,使皮肤变得细白红嫩,因此,对于贫血患者来说,食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。苹果中含的钙质和维生素E,具有利尿美容的功效,可以有助于防止老化。


    4、红茶


    红茶中含有丰富的蛋白质和糖类,属性甘润温和。甘温的红茶可以滋养人体的阳气,能够增强人体的御寒能力,生热暖胃作用颇佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等则驱寒效果更好,还能补充各类人体所需的一些营养。


    5、老南瓜


    南瓜中含有丰富的维生素A,它可起到促进人体代谢循环、补中益气、增强耐寒能力的作用。特别适合工作压力大、生活不规律导致的神经失调、末梢血液循环不良类型的寒症人群。


    6、胡萝卜


    胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等,因此被称作“平民人参”。在干燥的季节里,吃点胡萝卜,还有滋润皮肤的作用。


    7、红豆


    冬天手脚冰凉?红豆来帮你暖起来!红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心用于煮粥、制豆沙。红豆叶子治小便频数,遗尿;花清热,止渴,醒酒,解毒等功效。另外红豆水提取液脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。


    8、红枣


    红枣又称大枣,是很常见的药材,现代人甚至将其当作食材使用,其味甘性温,有补脾和胃、益气生津、养血安神、调营卫及缓和药性的功效,对于因血虚所导致的面黄肌瘦、头晕眼花,或是因中气不足、脾胃虚弱导致的身体疲劳及倦怠皆有帮助。


    9、红米


    红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。


    10、牛肉


    锌在饮食中非常重要,它可以促进白血球的生长,进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。即使是轻微缺锌,也会增加患传染病的风险。牛肉是人体补锌的重要来源,因此在冬季适当进补牛肉,既耐寒又可预防流感。


    11、羊肉


    寒冬来袭,少不了防寒御寒的佳肴,羊肉就是其中之一。《本草纲目》记载,羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效。从古至今,羊肉都是冬季进补的食疗佳品。


    12、山楂


    山楂含有大量丰富的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等营养物质,这些营养都能够阻断并减少自由基的生成,从而有效的增强人体在寒冷冬季里的免疫力并且预防各种冬季常见病。


    13、红辣椒


    红辣椒含有辣椒素,具有刺激性,能刺激消化道粘膜,尤其是口腔粘膜和舌头上的味蕾,因而有增加食欲和帮助消化的功能;且能行血活血促进血液循环,使心跳加快。所以吃辣椒后,常使人感到发热,特别是在寒冷季节,适量进食辣椒,不仅可以抵御风寒,预防伤风感冒,风湿病,腰腿痛等痹症。


    大寒丨补益有度,饮食有节


    生活起居


    大寒时节,水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚,因此通常认为,此时可以尽情在河上溜冰,当然了,玩的开心固然重要,安全更重要。大寒,顾名思义,说明此时是一年中最寒冷的时候,俗话说,三九四九,冻死老狗(单身小编赶紧裹紧小棉袄抱好暖水袋),大寒以四九开头,可见大寒节气的寒冷程度,因此仍不建议大家做太过剧烈的活动。早上起床时,老年人建议不要起的太着急,出门前做好防寒的准备工作,尤其是头部的保暖。


    此外,很多老人喜欢天蒙蒙亮就起床锻炼,认为锻炼越早越好。然而事实上,在冷高压的影响下,清晨时,地面上的有害污染物不能向大气上层扩散,而滞留在下层。这时外出锻炼,反而会对身体有害。建议如果习惯晨练的话,10点左右再出门。


   饮食调护


    大寒时阴气渐渐衰落,阳气刚要萌生。在饮食方面应遵守保阴潜阳的养生原则,同时,考虑到下一个节气——立春的升发之性,除滋补肾阴外,还应适当兼顾养肝,调养肝血,为来年肝气升发做准备。


    俗话说,“大寒大寒,防风御寒,早喝人参、黄芪酒,晚服杞菊地黄丸”。早晨喝人参、黄芪酒,补气温阳,借助早上自然界生发的阳气来带动人体内阳气的生发;晚上服杞菊地黄丸,滋补肝肾,有利于身体阴液的滋补。但其实所有的药物,包括中成药,也应对症下药,因此建议在医师指导下使用,以免辩证错误,事倍功半。


    饮食中,滋阴潜阳且热量较高的食物包括大枣、黑豆、核桃、黑芝麻、桂圆、木耳、银耳等。在之前的文章中已经介绍了很多,在此不做赘述。


    由于大寒是一年中的最后一个节气,与立春相交接,所以在饮食上与小寒应略有不同。首先,大寒时的进补量应逐渐减少,以顺应季节的变化。其次,在进补中应适当增添一些具有升散性质的食物,如香菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、大蒜、茴香等,但不可过食。如在此节气内外感而病情较轻,也可采用食疗方法。


    红糖姜水


    原料:红糖20克,生姜4片,葱白3段,水适量。


    做法:加入生姜、葱白和水,上火煮开,最后,加入红糖再煮开即可。也可直接购买红糖姜茶或颗粒冲服。


    功效:红糖姜水汤甜辣适口,趁热喝下,可去风寒、止呕吐。生姜有发汗解毒、温中止呕的功用,红糖具有养血、活血的作用,加到姜汤里,可改善体表循环,治疗伤风感冒。


    禁忌:需要注意的是,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒,不能用于暑热感冒或风热感冒。女性痛经的时候,一碗红糖姜汤也能有很好的缓解痛经的作用。


    大寒饮食还应重视补充热量。植物的根茎是蕴藏能量的仓库,含有丰富的淀粉和多种维生素、矿物质,多吃根茎类的蔬菜,如芋头、红薯、山药、土豆、南瓜等,可快速提升人体的抗寒能力。


    芋头排骨煲


    材料:排骨、芋头、蒜;酒、酱油、盐、糖、胡椒粉。


    做法:1、排骨洗净,拌入酒、酱油腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。


    2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。


    3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入酱油、盐、糖,再加入2杯清水烧开,改小火煮20分钟。


    4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。


    功效:芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。


    烤红薯


    功效:《本草纲目》记载,“红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称为薯粮,使人长寿少病”。《本草纲目拾遗》等文献中记载,甘薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。划重点:①现代研究表明,甘薯则属于高碱性食品,能够中和米、面、蛋、肉等食物所产生的酸性物质。因此,食用甘薯类食品可以帮助调节人体内的酸碱平衡。②甘薯含有丰富的粗纤维,虽然在肠胃中不能够被消化和吸收,但是却有利于增进肠道的蠕动;同时粗纤维还可促进排便活动,对工作压力大,容易便秘的白领人群来说,食用甘薯能起到滑肠通便的作用。③与普通的主食相比,甘薯所含热量远远低于大米和馒头。此外,甘薯含有纤维素,对于人体肠道蠕动能够起到良好的刺激作用,由于纤维素在人体肠道内无法被吸收,所以有阻碍糖类变成脂肪的功效,并且,食用甘薯的饱腹感强,不易多食,因此,甘薯是最为理想而又花费不大的减肥食物。


    导引锻炼


    摘自《保生心鉴·太清二十四气水火聚散图序》。


    大寒十二月中,运主厥阴初气,月令鸡始乳,鸷鸟厉疾,水泽腹坚,时配足太阴脾湿土。


    行功:每日子丑时,两手踞床,跪坐,一足直伸,一足用力,左右三五度,叩齿、漱咽、吐纳。


    治病:经络湿积,诸气,舌本强痛,体不能动摇或不能卧,强立,股膝内肿,尻阴、臑(nao,中医指人自肩至肘前侧靠近腋部隆起的肌肉)胻(heng,小腿)、足背痛,腹胀,肠鸣,飧泄不化,足不收行,九窍不通,足胻肿若水。


   易患疾病及调护


    大寒是一个防心脑血管病的重要节气,特别是预防脑梗。大寒为一年中脑梗的发病高峰期。在中医来讲,脑梗大多属于中风,老年人正气渐衰,易患此病;七情失调,脾气暴躁者易发作此病;平素饮食过于油腻,导致痰浊内生、痰热内结者易患此病。40岁以后,中风的发病率逐渐提高,而中风的发作逐渐向低龄化发展,也是因为如今我们很多人饮食无所顾忌,起居无规律,经常熬夜。


    因此,建议老年人多多关注自己的身体状况,出现突发的一过性头晕、肢体麻木、肢体活动不利时,不要延误,立刻去急诊科就诊。而年轻人,建议早睡早起,少熬夜,偶尔打打牙祭是生活的乐趣,每天都重口味未免夸张,切记“生病起于过用”。毕竟,如果某个行为可以让病人病情加重或是诱发疾病发生,怎么可能会对正常人没有一点坏的影响呢?


   结语


    大寒时节作为一年中的最后一个节气,也是最后一个名字听上去很寒冷的节气,一方面是一年中最后一次进补的机会,要好好把握,补好身体,准备迎接来年春天的升发。另一方面,有中医认为现代人虚证为少,实证为多,并不需要多补。


    补了一冬天了,在新年即将来临之际,大家求学在外一年纷纷回家要求改善伙食的时候,小编也在此提醒,过年虽热闹,饮食应有节,寒假不节制,开学徒伤悲。


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